МОЛЕКУЛЯРНА КУХНЯ: НАУКА СМАКУ

– Кашу з равликів, гаспачо з червоної капусти з гірчичним морозивом та мус із зеленого чаю в рідкому азоті, будь ласка. Почувши таке замовлення у ресторані багато хто із нас, мабуть, не повірив би своїм вухам, ущипнув себе для перевірки зв’язку з реальністю, а хтось, може й дременув чимдуж подалі. Однак, це не вигадки, і…